Un buen número de hortalizas pueden ser cultivadas en todo Biohuerto Educativo, en estos jardines orgánicos que ocupan un lugar preeminente en las escuelas que le han abierto sus puertas. He aquí unas cuantas de ellas:
Una especie de planta herbácea que crece en regiones semitempladas, pero que gracias al Biohuerto Educativo tipo invernadero puede ser cultivada en zonas de importante altitud, tal como sucede en los biohuertos educativos de las escuelas de nivel inicial, primario y secundario en las alturas de los Andes peruanos.
La lechuga es una especie muy generosa a la hora de la cosecha, no solo por la cantidad de hojas que trae consigo cada planta, sino por el poco tiempo que le toma desarrollarse y estar apta para la cosecha: alrededor de un mes.
Una especie de la familia Brassicaceae, cuyas raíces, no está demás señalarlo, son comestibles y deliciosas. El tiempo de la cosecha de esta generosa hortaliza tiene lugar tan solo unas pocas semanas después de haberse llevado a cabo la siembra.
Una razón de peso por la que el cultivo del rábano, al igual que lo sucede con la lechuga, suscita el entusiasmo de quienes se hacen cargo del manejo y cuidado del Biohuerto Educativo.
Conocido también como tomatera o jitomate, es una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae. Es originaria del centro, norte y noroeste de Sudamérica.
En el caso de las localidades ubicadas en los Andes del Perú, como sucede en las comunidades altoandinas del Cusco (Vichos, Rayanniyoc, Inca Ripac, entre otras), está especie, crece protegida de las heladas nocturnas, en los biohuertos tipo invernadero.
Subespecie de la Beta vulgaris cuyas hojas de gran tamaño constituyen el ingrediente central del famoso “Pastel de acelgas”, cuyas porciones, acompañadas de unas gotas de jugo de limón, son consumidas masivamente en muchos lugares del Perú.
Al igual que lo que sucede con sus tallos de diversos colores (blanco, morado, amarillo y también el rojizo): sirven de ingrediente central para las sopas infaltables sopas en los almuerzos peruanos.
También conocida con el nombre de remolacha, betabel, acelga blanca, beterrada, beteraba y betarava, es una especie de planta herbácea del género Beta en la familia de las Quenopodiáceas.
Es la hortaliza que trae consigo la mayor cantidad de hierro asimilable por el organismo humano: una fuente de alimento pues necesaria para hacer frente a la anemia que siempre está al acecho de los niños y adolescentes en el Perú.
A la beterraga, especie fácil a la hora de cultivar, no está demás decir, le toma tan solo un par de meses para ser cosechada.
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La lechuga, el rábano, el tomate, la acelga y la beterraga, son lo cinco de las innumerables hortalizas que pueden ser cultivadas en un Biohuerto Educativo.
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septiembre, 2022
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