Les légumes cultivés dans le potager éducatif de cet établissement scolaire situé dans la localité de Maras (Urubamba, Cusco) sont incorporés dans les plats dégustés, le midi, dans la cantine de l’école.
Dans la matinée du mercredi 16 octobre 2019, les membres de l’équipe d’Econtinuidad ont vu comment les légumes cultivés dans le potager éducatif du lycée d’Anccoto ont été incorporés dans les aliments préparés dans la grande cuisine de cette école située à quelques kilomètres des célèbres mines de sel de Maras.
La nourriture préparée ce matin-là par un groupe de parents d’élèves a été partagée au milieu d’un environnement marqué par la camaraderie. Étaient également présents ce jour-là Sophie Dmitrieff et Francisco Huanacune, fondateurs d’Econtinuidad, ainsi que des amis français de notre association.
« Il est encourageant de voir comment le potager éducatif a des répercussions, non seulement sur les salles de classe, mais aussi sur d’autres espaces de l’école tels que la cuisine et la cantine, enrichissant les plats préparés avec les enzymes, minéraux, vitamines, oligo-éléments et autres micronutriments apportés par les légumes », a déclaré Sophie Dmitrieff.
Ce qui s’est passé ce matin-là est la preuve que le potager éducatif écologise, non seulement les salles de classe, mais aussi les cuisines et les cantines des écoles qui ont ces espaces pour restaurer les membres de la communauté éducative (directeur, enseignants, personnel administratif, parents et élèves).
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