La préparation d’omelettes aux légumes récoltés dans le potager bio de l’école República de Cuba

février, 2023

La récolte de blettes, d’épinards et de radis a été suivie de la préparation d’omelettes. Rien de mieux que ces omelettes ! Une façon de montrer comment la fonction nutritionnelle du potager bio peut jouer un rôle dans l’exercice pédagogique…

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La récolte de blettes, d’épinards et de radis, réalisée dans le potager bio de l’école República de Cuba, a été suivie très peu de temps après par la préparation d’appétissantes omelettes aux feuilles de blettes. « Tous les enfants qui ont participé à la récolte étaient impatients de mettre la main à la pâte dans la préparation d’omelettes aux blettes », explique la professeure Iris Toledo.

Les fonctions agroécologique, cognitive, pédagogique et nutritionnelle du potager éducatif de cette école ont joué un rôle de la plus haute importance dans l’activité d’apprentissage menée ce jour-là (début novembre dernier) dans cette école du nord de la ville de Lima, à la frontière des quartiers de Comas et Carabayllo.

Après la récolte, les élèves des professeurs Iris Toledo, Florencia Córdova et Gladys Luis Victorio ont procédé au lavage des feuilles de blettes et d’épinards. Ils ont bien voulu -ces trois professeurs l’ont fait savoir- apporter leur contribution lors de la préparation d’omelettes. « Aucun d’entre eux ne voulait être exclu », déclare la professeure Florencia Córdova.

Immédiatement, pendant que les trois professeurs les informaient sur la valeur nutritive de chacun de ces trois légumes, les élèves coupaient les blettes et les feuilles d’épinards. «Ils les ont préparés pour les mélanger avec les autres ingrédients de l’omelette. “Ils étaient heureux de goûter les omelettes préparées avec des légumes récoltés dans leur potager bio”, raconte Iris Toledo, tout comme Gladys Luis Victorio.

Chacun des élèves a fait sa part dans la dernière étape de la préparation de ces omelettes. Personne n’a été laissé de côté dans cette activité d’apprentissage stimulante au cours de laquelle le potager éducatif a enrichi aussi les matières scolaires que sont l’Espagnol et les Sciences de la vie et de la terre.

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